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舌尖上的南雷村(3)

時(shí)間:2012-11-24 11:18來(lái)源:中國(guó)鄉(xiāng)村旅游咨詢網(wǎng) 作者:勇先創(chuàng)景點(diǎn)擊: 次

將悶浸好的黃豆剁碎，并將蔥、姜等輔佐原料一并剁碎，并用當(dāng)?shù)刈顬楸憬莸墓ぞ撸河脕?lái)裝置罐頭等稍微較大的瓶蓋將這些原料塑形，形成餅狀。

第四步：烘曬

為了便于保存，最后須將成型的豆餅進(jìn)行烘曬，詳細(xì)來(lái)說(shuō)又可分為兩個(gè)小步驟，首先將其放在干凈的紙張上，攤曬在院落里陽(yáng)光較好的地方，并且隔段時(shí)間進(jìn)行翻曬；其次，為了保證其足夠干，將其用細(xì)線串起來(lái)，用小結(jié)的秸稈間隔，搭曬在用板凳或其他東西支起來(lái)的竹竿上，進(jìn)行全方位的晾曬，只有這樣，才能保證其保存的長(zhǎng)久性。
(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景)

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