| 所謂芝麻葉即芝麻的葉子，其性平、味苦；具有滋養(yǎng)肝、腎、潤(rùn)燥滑腸功能；還能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥等，除了這些藥膳功能外，其涼拌、炒菜、當(dāng)做面條的配料都是絕佳選擇。 每年夏末，大約在七月末到八月是摘芝麻葉的最佳時(shí)期，這時(shí)段芝麻還未開(kāi)花，葉子又嫩又大，如果摘的過(guò)早，一方面葉子較小，最主要的是會(huì)影響芝麻的產(chǎn)量，如果再晚些，葉子就會(huì)變老，不好吃，捋芝麻葉也是非常有講究的，須下往上掐，或從上往下掐這樣才掐得干凈。 捋完芝麻葉，便進(jìn)入了第二道程序，即燙煮芝麻葉，而且需在芝麻葉摘回來(lái)的當(dāng)天進(jìn)行改程序，不然便不新鮮了，燙煮10分鐘后，用漏勺把成團(tuán)狀的芝麻葉放進(jìn)涼水里，反復(fù)洗幾遍，然后撈出芝麻葉之后，水依舊清澈見(jiàn)底，才可以搭在繩上晾著。  (責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
