臨近中秋，杭州市余杭區(qū)塘棲古鎮(zhèn)上的“老刀土灶月餅”等土法手工烤制的月餅進(jìn)入旺銷(xiāo)季節(jié)，許多杭州市區(qū)的居民每天一早都趕來(lái)買(mǎi)這些價(jià)格實(shí)惠、充滿(mǎn)了老味道的傳統(tǒng)手工月餅。杭州塘棲古鎮(zhèn)歷史悠久，土灶月餅做法源于塘棲一帶農(nóng)村。以前過(guò)中秋，大部分百姓人家都是就地取材，用番薯、南瓜、芋艿做餡，純手工攤皮，再用土灶火燒烘烤，做成各種味道的土餅，當(dāng)作中秋月餅。現(xiàn)在塘棲古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)廠(chǎng)順應(yīng)人們推崇健康、自然的飲食理念，恢復(fù)了以前做月餅的流程；采用紫薯、南瓜、芋艿等五谷雜糧做主料，月餅從制作配料、手工攤皮到包餡、灶頭烘烤等一系列環(huán)節(jié)，全部由手工和傳統(tǒng)設(shè)備來(lái)完成。

     勇先創(chuàng)景鄉(xiāng)村旅游策劃中心指出，中秋節(jié)吃月餅，是一種民俗文化，“土月餅”受“熱捧”，是民俗文化的歸位，喚起人們心底里的文化記憶，傳統(tǒng)文化的回歸正在中國(guó)社會(huì)中形成氣候，勢(shì)必將引領(lǐng)一股傳統(tǒng)文化的潮流，體現(xiàn)民族凝聚力的強(qiáng)大動(dòng)力。