一、養(yǎng)生茶的定義

       養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，根據時令或體質等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達到養(yǎng)生保健的目的。

      二、茶養(yǎng)生市場現(xiàn)狀分析

       休閑養(yǎng)生正在成為現(xiàn)代人重要的生活方式與秉持的人生態(tài)度。據預測，未來10年乃至更長時間，中國養(yǎng)生產業(yè)將以幾何級的速度增長，并形成巨大的新型市場。

       1. 養(yǎng)生茶產業(yè)是朝陽產業(yè)

       大眾健康需求促進養(yǎng)生茶市場的大發(fā)展。保健養(yǎng)生知識的加快傳播，人們對養(yǎng)生茶的需求日益增加。老齡人口的快速增長以及相伴而生的老年健康養(yǎng)生需求，帶動了功能化養(yǎng)生茶產品的供給。養(yǎng)生茶產業(yè)呈現(xiàn)供求兩旺的發(fā)展態(tài)勢。
       茶消費的養(yǎng)生功能化促進了養(yǎng)生茶產業(yè)的加快創(chuàng)新。隨著人們生活水平的提高，茶的養(yǎng)生功能越來越被人們所認識。受現(xiàn)代生活方式的影響，人們的茶葉消費需求，正在由解渴向吃、用、玩多功能化轉變，品牌化、功能化、時尚化正在成為茶業(yè)主流消費方向。養(yǎng)生休閑、茶園觀光、茶文化體驗與茶葉消費相結合的綜合性養(yǎng)生消費正在成為消費時尚。現(xiàn)代茶消費觀念與消費行為的轉變推動了養(yǎng)生茶產業(yè)的發(fā)展。

       2. 養(yǎng)生茶的種類與功能

       據統(tǒng)計，目前我國生產的養(yǎng)生茶已經達到350多種。這些養(yǎng)生茶按成品形態(tài)劃分，可分為三類：袋泡茶，如江西寧紅系列產品；液體飲料類，如軟、硬包裝的各色保健茶飲料；結晶速溶類，如湖南猴王牌減肥晶等。按保健功效來劃分，可分為四類：滋補強身類，如福建的鐵觀音人參茶、湖南益智養(yǎng)心茶；延年益壽類，如四川益壽茶，福建烏龍長壽茶；輔助治療類，如北京碘茶，廣東健齒茶。原生態(tài)養(yǎng)生類：如廈門阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。
       目前，市場上的養(yǎng)生茶多以減肥茶、降壓茶、通便茶、銀杏茶、苦丁茶、靈芝茶等為主，主要功效是美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健、延緩衰老等。總體上講，降壓茶、通便茶、銀杏茶在中老年群體中較受歡迎，而減肥茶較受中青年婦女的青睞。

       3. 養(yǎng)生茶市場存在的問題

     （1）市場份額小，發(fā)展空間大 
       目前養(yǎng)生茶仍處于起步階段，所占市場份額較小，但發(fā)展空間很大。
     （2）質量難保證 
       我國養(yǎng)生茶產品質量存在著良莠不齊的現(xiàn)象。以銀杏茶為例，由于一些企業(yè)盲目“追風”、倉促上馬，并不具備提取銀香黃酮，制作養(yǎng)生茶的生產技術。其產品功能、功效也就達不到要求。以次充好，大大降低了產品聲譽和實用價值。 
     （3）標準體系不健全 
       養(yǎng)生茶在生產上，大部分采取簡單的加工工藝，缺乏嚴格的工藝標準，機械化、自動化水平不高，不同批次難以完全一致，深加工產品不多，產品質量不穩(wěn)定；包裝上，養(yǎng)生茶包裝不講究，不少產品的內包裝仍然用塑料薄膜，嚴重影響了產品質量；產品檢測上，許多養(yǎng)生茶的功效因子還不太清楚，許多功效成分還未建立準確穩(wěn)定的檢驗方法
     （4）成本較高 
       根據人們的消費能力，養(yǎng)生茶的價格有點偏高。

      三、茶養(yǎng)生發(fā)展的趨勢

       隨著科學技術的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生茶如同其它保健食品和保健飲料一樣將向天然化、無害化、多功能化的方向發(fā)展，符合人們追求健美、健康、長壽的心態(tài)和消費愿望。茶養(yǎng)生市場具有如下發(fā)展趨勢：①從國際趨勢來看，少糖、少鹽、高纖維、高蛋白的養(yǎng)生茶將有明顯的發(fā)展趨勢；②降血脂、降低膽固醇、增強免疫機能、抗病毒的養(yǎng)生茶；③兒童保健養(yǎng)生茶也將有著廣闊的市場；④不含化學添加劑和化學防腐劑的天然養(yǎng)生茶；⑤攜帶、飲用均十分方便的養(yǎng)生茶。

      四、茶養(yǎng)生旅游開發(fā)模式

       茶養(yǎng)生旅游開發(fā)模式主要以茶文化為主導線，結合休閑、運動、觀賞、品茗、飲食等要素，來體現(xiàn)其養(yǎng)生的作用。

       1. 茶文化主題公園養(yǎng)生模式

       茶文化主題公園模式即將散布于一定地域范圍內典型的旅游文化資源集中于一個主題公園內表現(xiàn)出來，能滿足“短時、高效”的消費需求。茶文化主題公園隨著茶文化的興起而備受關注，如云南的普洱茶文化主題公園、湖南的中華茶祖印象主題公園等。茶文化主題公園模式不僅要具備休閑功能，還將深刻反映地域茶文化發(fā)展內涵，并結合佛禪文化、歷史文化、民俗傳統(tǒng)文化等，為游客提供養(yǎng)生娛樂氛圍。

       2. 茶園運動養(yǎng)生模式

       茶園空氣清新，生態(tài)環(huán)境良好，是發(fā)展運動養(yǎng)生的選擇之一。結合地區(qū)風俗傳統(tǒng)，開發(fā)“茶園武術”、“跑酷運動”、“山地自行車大賽”、“綠色腰帶”等項目，把現(xiàn)代與傳統(tǒng)、時尚與古樸跨越時空結合起來，展現(xiàn)出自然之美、運動之美、生命之美，開啟集運動、養(yǎng)生、體驗、環(huán)保于一體的生態(tài)運動養(yǎng)生之旅。

       3. 茶休閑體驗養(yǎng)生模式

       隨著旅游消費觀念的日益成熟，旅游者對休閑體驗需求日益高漲，休閑體驗旅游產品成為人們外出旅行的首選。結合茶文化，以養(yǎng)生、雅趣、禪意為創(chuàng)意，用露天平臺、小亭、草屋等形式營造出人與茶、與山水、與草木融為一體的意境；開發(fā)茶葉采摘加工體驗、茶園瑜伽養(yǎng)生等休閑娛樂項目，形成茶休閑體驗養(yǎng)生模式。

       4. 茶食養(yǎng)生模式

       自古以來中國就有“茶食”的說法，茶和中國菜肴優(yōu)雅、和諧地搭配在一起，就是獨具特色的茶料理。茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。茶葉與美食結合已經成為茶主題景區(qū)的特色產品，如五香茶葉蛋、茶葉肉末豆腐、香片臘肉蒸魚、毛峰熏鴨、茶香牛肉、普洱茶燜鳳爪、龍井蝦仁、猴魁燜飯、鐵觀音茶香燒肉等。

       5. 茶飲養(yǎng)生模式

       飲茶是中國自古就有的生活習慣與交際禮節(jié)，而養(yǎng)生茶與普通茶葉不同之處在于，更側重于茶的養(yǎng)生保健功效。并且大部分養(yǎng)生茶，是以茶之形，發(fā)揮藥之效。含茶或以中藥，或者以藥食同源的原料制成以養(yǎng)生保健為目的的茶，都統(tǒng)稱為養(yǎng)生茶。同時，把茶葉與飲料相配能推出新口味，比如茶葉與酸奶搭配，制成的酸奶色澤嫩綠，口感細，還可制成有烏龍茶香、醇和爽口的烏龍茶燒酒，將果汁中加入茶汁，芳香物質等制成茶葉果凍，潤滑爽口等。

      五、茶養(yǎng)生旅游案例研究

       1. 千島湖茶區(qū)生態(tài)園

       千島湖茶區(qū)圍繞“秀水富民”、“五水共治”，鍛造綠色屏障，一手抓生態(tài)建設，一手抓茶產業(yè)發(fā)展，使生態(tài)茶園建設初見成效。近年，通過無公害認證茶園面積有9330余公頃，有機茶園660余公頃，建設生態(tài)茶園30公頃以上規(guī)模示范園區(qū)有22個，總面積840余公頃，這些茶園實現(xiàn)了園地集中成片，路、溝、蓄水池等基本配套，茶園中間作了各種樹種的生態(tài)栽培模式。

       主導品牌產品：千島玉葉龍井茶，鳩坑毛尖、毛峰、紅茶、針形茶及遂綠大宗茶。
       發(fā)展種植模式：
       以千島湖的西部茶園，實施棗柿為重點的間作區(qū)。形成一地多用的立體農業(yè)，使茶樹與果樹和諧發(fā)展，形成區(qū)域產業(yè)優(yōu)勢。
       以千島湖的東北部茶園，實施山核桃為重點的間作區(qū)。以茶園間作山核桃樹的模式，增強水源涵養(yǎng)能力，控制水土流失，促進生態(tài)平衡，提高綜合經濟效益。
       以千島湖的西南部茶園，實施香榧、銀杏、油茶為重點的間作區(qū)。以茶園間作香榧、銀杏、油茶等作物，促進理想的良性循環(huán)生態(tài)茶園，使得茶果油雙贏。

       2. 武義有機茶產業(yè)養(yǎng)生旅游——更香有機茶公司

       浙江省金華市武義縣是中國有機茶之鄉(xiāng)，也是國際養(yǎng)生旅游實驗基地，還是中國溫泉養(yǎng)生生態(tài)產業(yè)示范區(qū)，以更香公司為代表的有機茶產業(yè)養(yǎng)生旅游開發(fā)具有雄厚的基礎和良好的發(fā)展前景。更香公司在武義縣有純天然的有機茶園50多個，并在福建、云南、廣西擁有茶園，共4000公頃。北京的更香茶館更成為經典，以有機餐飲、有機茶、養(yǎng)生保健為主要服務項目，設置有茶室、多功能廳、豪華包房、白茶廳等休閑娛樂場所。

       主打特色：
       有機茶藝表演：更香精心打造了一支茶藝表演隊伍，傳承與弘揚中國特色茶文化。設有茶藝、舞蹈、武術、戲曲、聲樂、民樂等節(jié)目表演組織與團體，表演團隊以打造好茶文化的傳播窗口為目的，讓中國傳統(tǒng)文化源遠流長。
       設立了有機茶文化論壇：更香公司每年舉辦“有機茶文化養(yǎng)生論壇”，邀請有關專家就“有機茶技術創(chuàng)新”、“有機茶品牌整合”以及“茶鄉(xiāng)健康養(yǎng)生旅游開發(fā)”等有機茶文化和有機茶產業(yè)發(fā)展與功能延伸的學術問題進行研討。
       茶餐飲美食開發(fā)：更香食府的浙江菜以“有機”為原則，以“健康”為指南。純正天然食材和考究菜品制作，突出養(yǎng)生理念，加上古典嫻靜的傳統(tǒng)茶藝和精湛嫻熟的長嘴壺茶藝表演，營造了一份品飲之外的藝術享受。
       俞氏養(yǎng)生茶產品開發(fā)：成功開發(fā)了簡便易飲的袋泡茶——俞氏養(yǎng)生茶。該養(yǎng)生茶集茶和中草藥一體，契合中醫(yī)陰陽理論，注重養(yǎng)生功效。不僅具有茶葉的減肥、美容、調節(jié)睡眠等功效，還可以降血糖、降血壓、降血脂，對“三高”人群和糖尿病人有特效。

       3. 廈門阿勝原生態(tài)養(yǎng)生茶產業(yè)旅游——阿勝芳樟果茶

       廈門阿勝生態(tài)科技有限公司擁有核心繁育基地3800余畝，種植面積13萬畝。專注于芳樟樹的種植及相關產品的研發(fā)，確保產品環(huán)保健康原生態(tài)。根據PONY譜尼測試顯示，阿勝芳樟果茶，是讓人放心的原生態(tài)養(yǎng)生茶。阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。芳樟果茶已經獲得國家專利，并成為全國首創(chuàng)的產品。

       從育苗種植、提取精油、產品開發(fā)到銷售的茶產業(yè)特色：
       通過大面積種植精油香樟樹種，實現(xiàn)綠色、環(huán)保、低碳、保水土的美麗自然生態(tài)環(huán)境。
       精油香樟樹葉每年可以采摘一次，提煉的精油可以開發(fā)一系列純植物精油綠色產品100多種。
       圍繞種植基地發(fā)展生態(tài)旅游、休閑、養(yǎng)老、度假等。

      六、小結

       1. 豐富茶文化養(yǎng)生旅游產品

       可圍繞茶文化養(yǎng)生，打造多元化旅游產品。把茶文化與祈福文化相結合，打造祈福養(yǎng)生項目；把茶文化與美食相結合，創(chuàng)新美食養(yǎng)生產品；把茶文化與體育運動結合，開展茶園運動養(yǎng)生項目；將茶文化與民俗文化結合，形成新的民俗藝術表演形式，以豐富茶文化養(yǎng)生旅游的內容，增加吸引力。

       2. 加強茶文化形象設計和宣傳力度

       應通過茶養(yǎng)生旅游形象的設計，樹立良好的茶養(yǎng)生旅游形象，培養(yǎng)人們對茶養(yǎng)生的認同感，可通過舉辦和參與茶養(yǎng)生節(jié)、博覽會等活動，并通過互聯(lián)網、微信等媒介加大宣傳力度，提升茶葉品牌形象和知名度。